Tämä ohje oli uusimman Yhteishyvän ruokalehdessä. Keitto oli ihan älyttömän hyvää, tätä tulen tekemään kyllä usein... =)
1196118.jpg

SAMETTINEN BATAATTIKEITTO

300-400 g bataattia
2 valkosipulinkynttä
2 dl vettä
1 pieni tlk (165 ml) kookosmaitoa
1/2 kasvisliemikuutio
1 tl sambal oelek-chilitahnaa
2 tl lime- tai sitruunamehua
ripaus suolaa

Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori valkosipulinkynnet ja pilko kolmeen-neljään osaan. Kuumenna vesi, kookosmaito ja kasvisliemikuutio kattilassa. Lisää batatit, valkosipulit ja chili. Kypsennä n. 15 min eli kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto yleiskoneessa tai sauvasekoittimella. Lisää lime- tai sitruunamehu sekä ripaus suolaa.