perjantai, 4. toukokuu 2012

Lohikastike


LOHIKASTIKE
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulin kynsi silputtuna
300 g Apetit marinoituja lohisuikaleita
2 dl kuohukermaa
suolaa
sitruunapippuria
kalafondia
tilliä silputtuna
1-2 tl sitruunamehua

Paista sipulisilppua öljytilkassa, kunnes sipuli hieman pehmenee. Lisää lohisuikaleet ja paista kypsäksi. Lisää loput ainekset ja anna hautua hetki kannen alla. Tarjoile esim. perunamuusin kanssa.

perjantai, 4. toukokuu 2012

Kreikkalaiset lihapullat


Keftedes Kreikkalaiset lihapullat
Pirkan ohjeella:

Ainekset 6 annosta
n. 500 g Pirkka lampaanpaistijauhelihaa (pakaste)
3 paahtoleipää
1 dl punaviiniä tai vettä
1 kananmuna
1/2 dl paahdettua sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa
2 rkl tuoretta hienonnettua minttua
1 tl oreganoa
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
  mustapippuria
  Leivitykseen
  vehnäjauhoja
  Paistamiseen
  Pirkka Mainio juoksevaa rasvaseosta
  Kastike
1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
1 1/2 dl punaviiniä tai vettä
3/4 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 dl hienonnettua persiljaa
Vaihe 1
Sulata jauheliha. Leikkaa leivistä kuoret. Mittaa punaviini kulhoon, murusta leivät joukkoon ja anna turvota noin 5 minuuttia. Lisää kaikki ainekset leipäseoksen joukkoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Vaihe 2
Muotoile taikinasta öljytyin käsin peukalonpään kokoisia pyöryköitä. Pyöritä pyörykät vehnäjauhoissa. Paista rasvassa kauniin ruskeiksi parissa erässä.
Vaihe 3
Lisää pannulle lihapyöryköiden päälle paseerattu tomaatti, punaviini tai vesi ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää hienonnettua persiljaa.

perjantai, 4. toukokuu 2012

Fetatäytteiset lihapullat


FETATÄYTTEISET LIHAPULLAT
1 prk Creme Bonjour Cuisine sipulisekoitus-fraichea
1 dl ruiskorppujauhoja
1 muna
suolaa
Meiran metsäistä lihamaustetta myllystä
400 g jauhelihaa
100 g (1/2 palaa) Apetina Classic-salaattijuustoa

Sekoita fraichen joukkoon korppujauhot, muna, mausteet ja jauheliha. Leikkaa juusto (n. 2cmx2cm?) kuutioiksi. Pyöritä taikinasta reilunkokoisia pullia ja piilota niiden sisään juustopala. Paista pullat 200 asteisessa uunissa kypsiksi, tähän menee puolisen tuntia. Tarjoile viipaleperunoiden ja kantarellikastikkeen kanssa.

tiistai, 27. maaliskuu 2012

Nimiäiskakku



Tällaisen tein erään ystäväni lapsen nimiäisiin. Aika samanlainen kuin meidän poikamme ristiäisissä oli, sillä ystävä piti ideasta ja halusi lähes samanlaisen kakun. Täytteetkin ovat samat, mustikkamousse sekä valkosuklaamousse Hellapoliisin ohjeilla. Kuorrutus ja nalle marsipaania, lumihiutaleet sokerimassaa.

tiistai, 27. maaliskuu 2012

Pari masuasukki-kakkua





Teimme hyvän ystäväni kanssa kahdelle odottavalle äidille synttärilahjaksi kakut. Näissä molemmissa on täytteenä mustikkarahkaa, jossa on muutama liivate, jotta kakku pysyy koossa. Kostutuksena on vaniljamaitoa.