KAALIKÄÄRYLEET
n. 1 1/2 kg:n painoinen valkokaali
vettä
1 tl suolaa/litra vettä

täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
1 muna
1 dl kuohukermaa
n. 3 tl suolaa
n. 1/2 valkopippuria
n. 3 tl meiramia
2-3 dl hienonnettua kaalia
2 dl puuroriisiä keitettynä

Koverra kaalista kanta ja keitä kaalia suolalla mautetussa vedessä 10-20 min, kunnes se tuntuu pehmeältä. Irrota uloimpia lehtiä varovasti. Hienonna kaalin sisimmät lehdet ja lisää ne sekä keitetyt riisit mureketaikinaan. Levitä kaalin suuret lehdet työlaudalle ja ohenna tarvittaessa lehtiruoteja. Nosta kullekin lehdelle täytettä ja paketoi ne. Annoksesta tulee 12-15 käärylettä. Nosta kääryleet vieri viereen voidellulle uunipannulle ja valuta niiden päälle reilusti siirappia ja muutama nokare voita. Kypsennä 200 asteisessa uunissa runsas tunti. Valele kypsymisen aikana tarvittaessa kaalin keitinliemellä.

LIHAPULLAT
1 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 muna
1 prk punaista pestoa
1 tuore chili silputtuna
pizzamaustetta
jauhelihamaustetta
grillausmaustetta
chilijauhetta
paprikajauhetta
pippurisekoitusta
1 pallo mozzarellaa pieninä kuutioina
400 g jauhelihaa

Sekoita ainekset keskenään, pyörittele pulliksi ja paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia.

TOMAATTIKASTIKE
1 prk ( 500g) paseerattua tomaattia
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
2 valkosipulin kynttä murstattuna
pizzamaustetta
chilijauhetta
pippurisekoitusta
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja kiehauta. Tarjoile lihapullien ja keitetyn pastan kanssa.

OMENAISET VUOHENJUUSTOLEIVÄT
2 kpl

2 viipaletta paahtoleipää

pinjan siemeniä (paahda hetki kuivassa paistinpannussa, jotta saavat hieman väriä)

1-2 omenaa kuorittuna ja lohkottuna
voita (n. 50 g)
fariinisokeria (1/2-1 dl)

n. 3-4 cm paksuinen siivu vuohenjuustoa (paksusta tangosta, Porissa saa sopivan kokoisia paloja valmiiksi kelmuun pakattuina ainakin Prismasta ja City Marketista)

Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa ja leikkaa reunat pois.

Sulata voi ja fariinisokeri paistinpannussa ja lisää omenalohkot. Paista omenoita paistinpannussa voi-sokeriseoksessa kunnes ne hieman pehmenevät.
Jaa omenaseos leipäviipaleille, leikkaa vuohenjuustopala kahdeksi siivuksi ja aseta kummankin leivän päälle siivu vuohenjuustoa. Laita leivät 200 asteiseen uunin kunnes juusto saa hieman väriä. Laita leivät lautasille, kaada päälle paistinpannusta voi-fariinisokerilientä ja koristele annokset paahdetuilla pinjansiemenillä. Tarjoile heti.

MUNAKASRULLA
4 munaa
4 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl tomaattipyreetä

Sekoita ainekset keskenään, kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteisessa uunissa 20-25 min.

täyte:
1 rkl voita
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
400 g jauhelihaa
100 g pippurituorejuustoa
2 rkl ketsuppia
1 tl suolaa
ruohosipulia silputtuna

Paista pannulla kypsäksi sipulit ja jauheliha. Lisää loput ainekset ja kuumenna. Levitä täyte munakaslevyn päälle ja kääri rullaksi. Voit halutessasi vielä ripotella rullan päälle juustoraastetta ja laittaa rullan hetkeksi uuniin, jotta juusto sulaa ja saa hieman väriä.

LOHIPIHVIT
700 g nahatonta ja ruodotonta lohifileetä
1 rkl sinappia
1 muna
loraus kermaa (n. 1/2 dl)
2 rkl limemehua
2 tl suolaa
1/2 nippua tilliä
3 rkl ruohosipulisilppua

Soseuta ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Paista voissa pannulla pihvejä n. 3 min molemmin puolin.

TILLI-JOGURTTIKASTIKE
2 dl bulgarian jogurttia
1 rkl sitruuna- tai limemehua
3 rkl tillisilppua
1 tl sinappia
ripaus suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

LOHIKASTIKE
1 sipuli silputtuna
1 valkosipulin kynsi silputtuna
300 g Apetit marinoituja lohisuikaleita
2 dl kuohukermaa
suolaa
sitruunapippuria
kalafondia
tilliä silputtuna
1-2 tl sitruunamehua

Paista sipulisilppua öljytilkassa, kunnes sipuli hieman pehmenee. Lisää lohisuikaleet ja paista kypsäksi. Lisää loput ainekset ja anna hautua hetki kannen alla. Tarjoile esim. perunamuusin kanssa.

Keftedes Kreikkalaiset lihapullat
Pirkan ohjeella:

Ainekset	6 annosta
n. 500 g	Pirkka lampaanpaistijauhelihaa (pakaste)
3	paahtoleipää
1 dl	punaviiniä tai vettä
1	kananmuna
1/2 dl	paahdettua sipulia
2	valkosipulinkynttä
2 rkl	tuoretta hienonnettua persiljaa
2 rkl	tuoretta hienonnettua minttua
1 tl	oreganoa
2 rkl	oliiviöljyä
1 tl	suolaa
	mustapippuria
	Leivitykseen
	vehnäjauhoja
	Paistamiseen
	Pirkka Mainio juoksevaa rasvaseosta
	Kastike
1 tlk (500 g)	Pirkka paseerattua tomaattia
1 1/2 dl	punaviiniä tai vettä
3/4 tl	suolaa
1 tl	sokeria
1/2 dl	hienonnettua persiljaa

Tämä ohje oli Yhteishyvän ruokalehdessä viime syksynä.

MAKKARASTROGANOFF

OMENAPIIRAKKA

pohja:
100 g voita sulatettuna
1 1/2 dl sokeria
1 muna
1 dl kermaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

päälle:
appelsiini-omenahilloa tai jotain muuta hedelmäistä hilloa
omenaviipaleita
kanelia

Sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää loput ainekset ja sekoita taikina puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Levitä päälle reilu kerros hilloa ja asettele päälle omenaviipaleita. Ripottele päälle kanelia ja paista 225 asteisessa uunissa reilu puoli tuntia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

JUUSTOINEN BROILERPATA
450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1/2 pss wok-vihanneksia (pakaste)
1 prk tomaattimurskaa
3 dl pitkäjyväistä riisiä
7 dl vettä
1 pkt Koskenlaskija voimakasta (musta paketti)
currya
broilermaustetta
kanafondia
paprikajauhetta
roseepippuria rouheena
pippurisekoitusta
chilijauhetta

Paista broilersuikaleet öljyssä isossa teflonkattilassa, lisää jäiset vihannekset ja kääntele seosta, kunnes vihannekset ovat sulaneet. Lisää loput ainekset ja hauduta kannen alla välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää.