8 munan vaalea kakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustettua maitoa ja täytteenä Kinuskikissan ohjeella lakritsimoussea. Kuorrutus ja koristeet marsipaania.

KYLMÄSAVUPORO-JUUSTOPIIRAS

pohja:

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunasosejauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1 dl kylmää vettä

täyte:

1 prk Creme Bonjour Cuisine Sipulisekoitus

1 prk (150 g) Creme Fraiche

100 g ruohosipulituorejuustoa

2 munaa

1 pss (120 g) Mustaleima Emmental-raastetta

1 pkt (150g) kylmäsavupororouhetta

3 dl pizzajuustoraastetta

mustapippuria myllystä

ripottele vielä päälle pizzajuustoraastetta

Nypi pohjan ainekset taikinaksi ja painele taikina piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10 min. Sekoita täytteen ainekset keskenään, levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja ripottele vielä pinnalle juustoraastetta. Laita takaisin uuniin ja paista n. 30 min kunnes piiras on kauniin värinen. 

KOOKOSMOUSSE JA LIMEKIISSELIÄ

8 annosta

2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

200 g kookoskermaa

1 prk (250g) Mascarponejuustoa

1 dl sokeria

4 liivatelehteä

2 rkl Triple Sec-likööriä

LIMEKIISSELI

1/2 dl limemehua

3 dl vettä

1 1/2 dl sokeria

1 dl kylmää vettä + 2 1/2 rkl perunajauhoja

Aloita kiisselistä. Laita limemehu ja 3 dl vettä sekä sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita 1 dl:n kylmää vettä perunajauhot ja kaada seos ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna uudelleen kunnes seos kiehahtaa. Anna jäähtyä kunnolla. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 min. Sekoita kermavaahdon joukkoon kookoskerma, Mascarpone ja sokeri. Kuumenna Triple Sec ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon koko ajan vatkaten. Jaa seos esim. juomalaseihin kerroksittain limekiisselin kanssa. Koristele kookoshiutaleilla ja limeviipaleilla. 

Tämän ohjeen löysin Sekasopan Marielta:

NAAN-LEIVÄT

8 kpl

2 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1/2 dl öljyä

1/2 dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

1 tl leivinjauhetta

n. 6 dl vehnäjauhoja (mulla meni n. 8 dl)

voiteluun sulatettua voita

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hyvin. Lisää suola, sokeri, öljy, jogurtti sekä kevyesti vatkattu muna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhot taikinaan hyvin alustaen. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa tunnin verran. Muotoile kohonneesta taikinasta jauhoisella alustalla tasainen pötkö ja jaa se 8:aan osaan. Pyöritä osat palloiksi, kaulitse litteiksi. Kohota leivät pellillä leivinpaperin päällä, voitele sulatetulla voilla ja ripottele halutessasi pinnalle unikon- tai seesaminsiemeniä. Paista leivät 275 asteisessa uunissa 5-8 min.

INTIALAINEN BROILERKASTIKE

nokare voita

1 sipuli silputtuna

1 valkosipulinkynsi silputtuna

450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

1 prk (70g) tomaattipyreetä

400 g kookosmaitoa

n. 2 rkl punaista currytahnaa

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl juustokuminaa

1/2 tl korianteria

1-2 tl kurkumaa

limepippuria myllystä

chili explosion-maustetta myllystä

1 tl sokeria

1 tl suolaa

puolikas punainen mieto chili silputtuna

n. 2 tl limemehua

2 kuivattua kaffirlimen lehteä murskattuna

KURKKURAITA

2 dl turkkilaista jogurttia

1 pss Santa Maria Raita Spice Mix

puolikas kurkku raastettuna

Lisäkkeenä myös keitettyä basmatiriisiä sekä uunituoretta itse leivottua Naan-leipää. Mieheni ilmoitti heti maistettuaan että tämä on hänen uusi lempiruokansa joten uskallan suositella kokeilemaan =).

Tämän ohjeen löysin Fazerin sivuilta ja jotain pieniä muutoksia tein siihen. Tässä ohje jolla minä leivoin keksit. 

KARPALOCOOKIES

175 g vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

125 g pehmeää voita

1 1/2 dl fariinisokeria

1 muna

2 dl kuivattuja karpaloita

130 g valkosuklaata rouhittuna

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Nostele ruokalusikalla nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muista jättää leviämisvara. Paista 200 asteessa noin 10 min.

Tänä vuonna (tai siis viime vuonna, kun joulupäivitys tulee näin paljon myöhässä), en tehnyt lainkaan joulutorttuja vaan joulun kahvipöydässä oli joulupipareita, Arabian maustekakkua ja karpalohyytelökakku. Tämä oli todella hyvää ja raikasta ja olen kokeillut tätä karpalomoussea myös valkosuklaalla kuorrutetun täytekakun väliin, johon se sopikin todella hyvin. Tein myös kokeeksi kakun siten että käytin pohjaan murskattuja joulupipareita ja voisulaa ja hyvää oli. Tämä kuvan kakku kuitenkin tehty ihan alkuperäisen ohjeen mukaan, jonka löysin muistaakseni Confetin joulublogista.

SUKLAINEN KARPALOMOUSSEKAKKU

pohja:

100 g taloussuklaata

50 g voita

2 munaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaopjauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

täyte:

6 liivatelehteä

1 pss pakastekarpaloita (200g)

1 1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 tlk (250g) maitorahkaa

2 dl kermaa vaahdotettuna

2 rkl karpalolikööriä

Laita irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Sulata rasva ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita pohjan ainekset keskenään. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 15 min. Anna pohjan jäähtyä. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 min. Soseuta kohmeiset karpalot esim. sauvasekoittimella. Sekoita keskenään kermavaahto, rahka ja soseutetut karpalot ja mausta seos sokerilla. Kuumenna likööri kiehuvan kuumaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele haluamallasi tavalla. 

Koristeena käyttämäni karkkikepit sulivat melko nopeasti kakun päälle, joten jos haluat käyttää sellaisia koristeena, laita ne kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.  

Tänä vuonna tein anopilleni tällaisen kakun. Hänellä on syntymäpäivä viikkoa ennen joulua joten aina tulee tehtyä joku jouluinen kakku. Tässä pohjana 4 munan kakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustetulla maidolla ja täytteenä karpalomousse.

Kuorrutus:

300 g valkosuklaata

3/4 dl kuohukermaa

25 g voita

Kuumenna kerma kattilassa, lisää joukkoon sulamaan paloiteltu valkosuklaa ja voi. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun päälle.

Koristeena krokanttia, valkosuklaalastuja, marsipaanista tehdyt mistelit sekä joulutähti ja lopuksi siivilöin päälle vielä hiukan tomusokeria.  

Miehelläni oli nimipäivä 21.12. ja hänelle tein Pasila-sarjan poliisipäällikkö Rauno Repomies-aiheisen kakun. Pohjana kääretorttulevy, josta leikkasin sopivan muotoiset kakkupohjat. Täytteenä kermavaahtoa ja lakkahilloa ja kostutuksena vaniljasokerilla maustettua maitoa. Kuorrutus ja koristelu marsipaania, hiukset Halvan lakumatosta leikattu.